Le analisi FT-NIR per il controllo di processo nell’alimentare
Il webinar è stato registrato in data 31 maggio 2023 dalla testata Industrychemistry.com, moderato da Marco Milano
Durante il webinar il Dr. Paolo Belloni di Bruker Optics, chimico esperto di spettroscopia IR, NIR e Raman, ci parlerà delle potenzialità innovative della strumentazione FT-NIR applicata al monitoraggio e all’analisi non invasiva di processo.
Verranno presentati e descritti due casi studio, legati allo screening del contenuto di acqua durante la produzione del burro, e all’analisi di alcol e zucchero nella lavorazione di bevande alcoliche e superalcoliche. Si tratta di prodotti particolarmente rilevanti nell’industria alimentare, esempi concreti che ci aiuteranno a capire in che modo la tecnologia NIR riesce a gestire la complessità di questi processi, ottimizzandoli.
TIMELINE
00:00:30 Presentazione dei webinar B2Better di Marco Milano, moderatore del webinar
La parola allo sponsor: Paolo Belloni
00:04:35 Presentazione di Bruker Corporation, Gruppi di attività e sedi
00:10:12 Le origini dell’assorbimento nell’infrarosso/NIR
00:14:48 Spettri FT-NIR di campioni alimentari
00:17:28 FT-NIR in tutto il ciclo di produzione
00:20:17 Case study: controllo in-line della produzione di burro
00:33:37 Controllo in-line della produzione di liquori
00:38:43 Il controllo di produzione nei liquori
00:47:15 Question Time
00:53:47 Conclusioni e prossimi appuntamenti
RELATORI
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Paolo Belloni
Applied Spectroscopy Sales and Applications Bruker Optics |
