Analisi nella filiera alimentare: il rilevamento degli allergeni

Il webinar è stato registrato in data 10 febbraio 2022 dalla testata IndustryChemistry.com, moderato da Eleonora Viganò

 

L’obiettivo del webinar è stato di fornire una panoramica delle principali tecniche e dei principali nodi chiave nella determinazione degli allergeni.

La prima parte di natura accademica ha illustrato il concetto e la definizione di limite sia a livello normativo sia a livello scientifico, per poi focalizzarsi su alcuni aspetti nella preparazione del campione, con riferimento a situazioni in cui questo aspetto è particolarmente critico.

Nella seconda parte dell’incontro si è parlato di analisi qualitativa e quantitativa con metodi rapidi (Lateral Flow Devices) e immunoenzimatici (ELISA) e infine dell’applicazione di metodologie RT-PCR.

 


Il talk è sponsorizzato da
R-BIOPHARM

© Riproduzione riservata

TIMELINE

Introduzione
00:00:00 – Inizio del webinar
00:01:00 – Presentazione di Eleonora Viganò, moderatrice del talk

La parola all’esperto: Stefania Iametti
00:06:19 – Gli aspetti da considerare nella gestione del problema degli allergeni
00:15:05 – Metodi analitici appropriati
00:33:24 – Considerazioni finali sulla gestione degli allergeni

La parola allo sponsor:
Claire Victoria Marchitti
00:35:34 – Presentazione del Gruppo R-Biopharm
00:37:04 – La normativa europea dell’etichettatura obbligatoria
00:39:52 – Presentazione delle tecniche analitiche R-Biopharm

Matteo D’Andrea
00:57:20 – Tecnica Real Time PCR: le fasi di analisi
00:57:46 – La linea SureFood ALLERGEN
01:12:33 – Analisi dati – RIDA CYCLER
01:17:05 – Quantificazione – QUANTARD 40

Question Time
01:20:16 – Domande
01:26:24 – Conclusioni e prossimi appuntamenti

 

RELATORI

Stefania Iametti

Prof. Ord. di Biochimica Dip. di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l’Ambiente UniMi

Matteo D'Andrea

Matteo D’Andrea

Product Specialist PCR, R-Biopharm Italia

Claire Victoria Marchitti

Claire Victoria Marchitti

Area Sales Manager, R-Biopharm Italia

Testata giornalistica registrata presso il Tribunale di Milano in data 07.02.2017 al n. 60 Editrice Industriale è associata a:
Anes
Assolombarda

IndustryChemistry

Testata giornalistica registrata presso il Tribunale di Milano in data 07.02.2017 al n. 60

Se vuoi diventare nostro inserzionista, dai un’occhiata ai nostri servizi.
Scarica il mediakit per maggiori dettagli in merito.

La nostra certificazione CSST WebAuditing

Editrice Industriale è associata a: Anes  Assolombarda