Non solo analisi ma consulenza. Come sta cambiando il settore industriale alimentare

L’incontro ha l’obiettivo di far conoscere tutti gli attori coinvolti nel settore della sicurezza alimentare: l’azienda alimentare che produce il bene materiale, l’azienda esterna che fornisce consulenza su sicurezza, progettazione, normative e test, i fornitori di strumenti analitici che devono intercettare i nuovi bisogni sia dell’azienda sia del consulente.

A questo scopo andiamo ad analizzare dapprima i bisogni dell’azienda alimentare e i motivi che le spingono a servirsi di service esterni di consulenza che comprendano più figure e ruoli professionali, quindi la trasformazione del settore a causa della necessità di passare dal singolo laboratorio analisi a una sorta di corporazione che offre più prestazioni. Infine approfondiamo l’aspetto prettamente analitico per capire in che modo adeguare l’offerta alla domanda di servizi.

 

Il talk è stato sponsorizzato da Shimadzu.

Timeline

00:00:06Inizio del Digital Talk Eleonora Viganò, presentazione del progetto, dell’argomento e dei relatori
00:04:05La parola all’esperto Il Prof. Antonello Paparella ci parla dell’evoluzione del settore industriale alimentare
00:26:10La parola al nostro sponsor Le soluzioni Shimadzu nell’ambito food. Mattia Casanova ci presenta una soluzione per la spettrometria di massa, strumentazione chimico analitica per determinare e quantificare i pesticidi
00:49:02 – Question Time per il Prof. Paparella Un esempio di parametro analitico raro, per il quale potrebbe essere complicato avere un processo analitico standardizzato
00:50:55 – Question Time per Dr. Casanova Il controllo dei metalli pesanti; quale strumento e applicazione possiamo considerare per questo controllo sugli alimenti?
00:52:50 – Question Time per Prof. Paparella Esempio di test per validare un processo
00:55:20 – Question Time per Dr. Casanova Normativa sulla diossina 2014; cosa ne pensa dell’utilizzo del triplo quadrupolo dei contaminanti negli alimenti?
00:57:51Chiusura interventi
01:01:27 – Conclusione di Eleonora Viganò

Relatori

Paparella

Antonello Paparella
Professore Ordinario di Microbiologia degli alimenti presso la Facoltà di Bioscienze e Tecnologie Agroalimentari e Ambientali dell'Università di Teramo

Casanova

Mattia Casanova
Marketing Manager Shimadzu Italia